เส้นทางขนมชาววัง

 

เส้นทางขนมชาววัง

หลายคนที่เคยมาเที่ยวเกาะเกร็ดแล้ว หรือใครที่ยังไม่เคยมาเที่ยวที่เกาะเกร็ด ก็คงสนใจและสงสัยว่า “เส้นทางขนมชาววัง” คืออะไร??? ถ้าอยากรู้ เรามีคำตอบให้ค่ะ

เส้นทางขนมชาววัง เป็นเส้นทางที่จะทำให้คุณได้เรียนรู้ และศึกษาเรื่องราวขนมไทยสูตรต้นตำรับชาววัง จากผู้ที่มีความรู้ในด้านนี้โดยเฉพาะ ซึ่งก็ไม่ใช่ใครที่ไหนเลยค่ะ เป็นชาวบ้านซึ่งอาศัยอยู่ในเกาะเกร็ด แต่หลายคนอาจจะสงสัยว่า อ้าวที่นี่เป็นชุมชนของชาวไทยเชื้อสายมอญ แล้วทำไมถึงทำขนมไทยเป็นล่ะ

ในเรื่องนี้ เราได้รับคำตอบมาว่า ในช่วงที่พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวเสด็จพระราชดำเนินมาก่อฤกษ์พระอุโบสถของวัดปรมัยยิกาวาสวรวิหาใหม่นั้น ในช่วงที่ ร.5 เสด็จก็จะมีแม่ครัวในวังหลวงตามเสด็จมากับท่านด้วย ซึ่งในช่วงที่ท่านมาประทับที่เกาะเกร็ด แม่ครัวในวังก็จะเรียกให้ชาวบ้านที่อาศับอยู่ในเกาะเกร็ดเข้าไปช่วยทำครัวด้วย ดังนั้นชาวบ้านชาวเกาะเกร็ด จึงได้ร่ำเรียนการทำขนมไทยสูตรชาววังมาตั้งแต่บัดนั้น และได้นำมาถ่ายทอดให้กับลูกหลาน จนมีการสืบทอดกันอย่างต่อเนื่องมาจนถึงทุกวันนี้ไงล่ะค่ะ

สำหรับเส้นทางขนมชาววังนั้นก็เกิดขึ้นจากการรวบรวมบ้านของสมาชิก กลุ่มขนมมงคลเกาะเกร็ด  และบ้านอื่นๆ ที่ก็ทำขนมหวาน, ขนมไทย และขนมมอญ สูตรต้นตำรับดั้งเดิมค่ะ ซึ่งเส้นทางขนมชาววังนี้ ก็จะประกอบด้วย ร้านแก่นจันทร์, ร้านพลายชุมพล (เจ๊เล็ก), ร้านแม่พยอม และร้านขนมมงคลคุณยุพินค่ะ

 

  •         ร้านพลายชุมพล (เจ๊เล็ก) ขนมอร่อยแนะนำ ปั้นสิบ, หันตรา และขนมผักกาด

 

chaowang1

 

 

 

 

 

  •         ร้านแม่พยอม ขนมอร่อยแนะนำ ขนมเปียกปูน, กลีบลำดวน, ฝอยทอง, ทองหยิบ, ทองหยอด และขนมใส่ไส้

 

 

 

 

 

  •         ร้านขนมมงคลคุณยุพิน ขนมอร่อยแนะนำ จ่ามงกุฏ, ทองเอก, เสน่ห์จันทร์, กระเช้าสีดา และกุหลาบชาววัง

 

 

 

 

 

IMG_7977.jpg IMG_7982.jpg 

 

 

การท่องเที่ยวในเส้นทางขนมชาววัง นอกจากจะได้ชิมขนมไทยและขนมหวานอร่อยๆแล้ว ยังได้เห็นการสาธิต และได้ทดลองการทำขนมแบบไม่ต้องเสียค่าเข้าชมกันด้วยค่ะ นอกจากจะอิ่มท้องกับขนมไทยอร่อยๆสูตรต้นตำรับชาววังแล้ว ยังได้รับความรู้เกี่ยวกับขนมไทยซึ่งถ่ายทอดโดยตรงจากผู้ที่มีความรู้ ได้ทดลองทำเอง และได้รู้จักขั้นตอนการทำที่พิถีพิถันละเอียดอ่อน ทำให้รู้ได้ว่ากว่าจะมาเป็นขนมไทยหนึ่งชิ้นหน้าตาสวยงามน่ารับประทานนั้น ต้องผ่านขั้นตอนยุ่งยากและใช้ความชำนาญมากมายขนาดไหน นับเป็นการเรียนรู้นอกตำราเรียน ที่สนุกสนาน ได้เรียนรู้จริง และคงทำให้หลายๆคนได้เห็นคุณค่าและซึมซับศิลปวัฒนธรรมของไทยไปได้ไม่มากก็น้อยนะค่ะ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

สำหรับท่านใดที่สนใจเรียนทำขนมไทย หรือต้องการสั่งทำขนมไทยมงคลสามารถติดต่อได้ที่ คุณ ยุพิน จันทร์หอมกุล ( กลุ่มขนมมงคลเกาะเกร็ด) โทร 085-127-2153

 

  •         ตัวอย่างขนมมงคล : สามารถนำภาชนะมาใส่เพื่อจัดขนมมงคลได้ ดังภาพค่ะ                                                                                                             

IMG_2079.JPG                               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

โครงการเปิดสอนการทำขนมไทย 12 เดือน มีรายละเอียด ดังนี้

Ø  ระยะเวลาในการเรียน : 1 วัน

Ø  ค่าธรรมเนียมการเรียน : ขึ้นอยู่กับชนิดของขนมโดยจะอยู่ในช่วงระหว่าง 1,000 – 3,000 บาท

Ø  สถานที่ฝึกสอน : ศูนย์การเรียนรู้ขนมมงคลเกาะเกร็ด

Ø  การติดต่อสมัครเรียน : ผู้ที่สนใจจะต้องติดต่อล่วงหน้า โดยติดต่อที่คุณยุพินทางโทรศัพท์ หรือเดินทางไปติดต่อที่หน้าร้านโดยตรงเพื่อลงทะเบียนและชำระค่าธรรมเนียม

Ø  ตารางการเสอน (* หมายเหตุ : ตารางนี้อาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม)  มีดังนี้

 

ตาราง   กำหนดการการสอนทำขนมไทยในแต่ละเดือน  

เดือน

ชนิดของขนม

เดือน

ชนิดของขนม

มกราคม

ขนมเสน่ห์จันทร์, ทองเอก

กรกฎาคม

ขนมกลีบลำดวน, ข้าวตู

กุมภาพันธ์

ทองหยอด,  ทองหยิบ

สิงหาคม

ทองเอก, กระเช้าสีดา

มีนาคม

ปั้นสิบ, ข้าวตู

กันยายน

กุหลาบชาววัง, อาลัว

เมษายน

ฝอยทอง, ขนมเปียกปูน

ตุลาคม

ขนมชั้น, ขนมผักกาด

พฤษภาคม

หันตรา, ขนมใส่ไส้

พฤศจิกายน

ทองหยิบ, หันตรา, ทองหยอด

มิถุนายน

เม็ดขนุน, ฝอยทอง

ธันวาคม

ขนมกลีบลำดวน, ขนมถ้วยฟู

Advertisements
%d bloggers like this: